Moi, je cuisine sans sel, mais avec saveur par Nicole Rimbault

September 20, 2019

Moi, je cuisine sans sel, mais avec saveur par Nicole Rimbault

Titre de livre: Moi, je cuisine sans sel, mais avec saveur

Auteur: Nicole Rimbault

Date de sortie: March 1, 2002

Broché: 178 pages

ISBN: 2226131973

Éditeur: Albin Michel

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Qui a dit que suivre un régime signifiait forcément privations et restrictions ? ! C'est précisément pour revenir sur ce cliché que Nicole H. Rimbault a conçu plus de 130 recettes ; démontrant qu'une cuisine sans sel n'est pas dépourvue de saveurs. Pour l'auteur, il s'agit de créer un nouveau plaisir pratiquement chaque jour, en utilisant tout ce qu'on peut trouver sur les marchés ou dans les petites surfaces. Qu'on en juge : crème de chou-fleur, petites tomates farcies au chèvre frais, escargots à la catalane, foie gras, brochettes de gambas aux artichauts, rôti de porc à l'ananas, tartare de saumon dijonnaise, risotto de volaille aux champignons, gâteau à l'orange, flans d'abricot ou petites crèmes d'amandes aux raisins. Des potages, des entrées, des terrines, des sauces, des salades, des viandes et volailles, des poissons, des plats complets, des légumes, des pains différents, des desserts... Il s'agit vraiment de ne pas se priver ! Nicole H. Rimbault fait là preuve d'imagination, de goût et de sens pratique. Chaque recette est en effet parfaitement décrite, proportionnée. Il n'y a certes pas d'images mais la lecture de ces recettes (imaginez un Romesco de lapin et d'escargots...) est à elle seule suffisamment riche pour se délecter à l'avance... --Céline Darner